반응형 일본커피12 6월 27일 기록 - 일본커피/삿포로맥주/데리야키/바닐라아이스/매실주 오늘의 커피는 호텔 레스토랑에서 사용하는 커피~ 이 커피의 포인트 1.만데린 30%사용 만데린이란, 인도네시아의 수마트라섬에서 생산되고 있는 아라비카 생두입니다. 산미는 적고, 깊은 맛과 깔끔한 쓴맛이 특징입니다. 2.커피 생두를 로스팅 후 바로 급속냉각하는 독자적 제법으로, 잡미를 줄인 커피 본래의 높은 향기, 깊은 맛만을 담았습니다. 마지막까지 갓 내린 맛을 즐길 수 있습니다. 예쁜 잔에 담아 완성 시럽과 밀크도 준비 디저트로는 일본에서 유명한 아이스크림 LADY BORDEN 바닐라 예쁜 그릇에 담아 바나나를 넣고 아이스크림을 넣고 초코시럽을 뿌려 완성 저녁으로는 BONIQ로 만든 닭고기를 테리야키 풍으로 만들어 봄 빠질 수 없는 맥주로는 삿포로 골드스타 포테토칩이 먹고 싶어서 프링글스보다 조금 싼 .. 2022. 7. 4. 6월 25일 기록 - 사쿠라피어스 /코스타리카원두/페루원두/케냐원두/튀김/보쌈 스타벅스에서 나와서 커피원두를 사쿠라피어스에서 사고 싶어서 사쿠라피어스로 향했다. 사쿠라피어스에는 로스터가 있었다. 그래서 여러가지 설명을 듣고 원두를 구입했다. 구입한 원두는 코스타리카 에쿠토루 베쟈비스타 농원 원두다. コスタリカ 나 - 커피를 내리는 양은 얼마인가요? 아라이상 - 20그램 260그램이에요. 나 - 이건 어떤 로스팅인가요? 아라이상 - 시티이고 2크랙후 바로 뺀 거예요. 나 - 로스팅 기계는 어떤 스타일인가요? 아라이상 - 원적외선이에요. 나 - 온도는 어떻게 하는 게 좋은가요? 아라이상 - 레몬의 맛을 느끼고 싶으면 95도 꿀의 느낌이라면 89도나 88도로 내리는 것이 좋아요. 나 - 커피 원두 분쇄도는 어떻게 하면 되나요? 아라이상 - 중간에서 조금 얇게 분쇄하면 좋아요. 나 - 감.. 2022. 7. 2. 에티오피아 예가체프 핸드드립 오늘의 커피는 에티오피아 예가체프 우선 린싱을 해서 커피 필터의 잡내와 서버를 따뜻하게 데워 준다. 커피를 밀로 간 다음 미분을 제거해 준다. 커피를 드립퍼에 넣는다. 컵의 온도 유지를 위하여 따뜻한 물을 넣어 보온시킨다. 가운데에서 물줄기를 뻗어나가게 하기위해 가운데를 와인코르크로 콕 찔러 준다. 온도는 95도 예가체프는 산미가 많고 약배전이기에 산미를 조금 덜기 위하여 온도를 95도로 설정 아내가 산미를 조금 어려워한다. 뜸을 들이고 물량은 20그램 뜸은 30초 가운데를 중점적으로 드립 2분 36초 151그램이다. 내 주전자의 물줄기가 약해 시간이 좀 걸렸다. 다음에는 좀더 빨리 추출해 봐야겠다. 맛은 역시 산미가 있지만 그렇게 많이 있는 느낌은 아니었다. 그리고 약간 떫은맛이 났다. 추출시간하고 온.. 2022. 6. 24. 하리오 미니추어 뽑기 얼마전 히토츠부커피숍에서 봤던 하리오를 주문했다. 나 - 하리오 미니추어 뽑으러 갈래? 아내 - 얼만데? 나 - 한 판에 400엔 아내 - 어디서 하는데? 나 - 우에노 역에 있는 곳이야 나 - 근데 지금도 하고 있는지 모르겠으니까 전화해 볼게 나 - 지금도 하고 있대 아내 - 인터넷에 없나? 나 - 글쎄 찾아 볼까? 아내 - 어! 팔고 있네 아내 - 7종에 2800엔인데 나 - 그래도 어차피 뽑으면 똑같은 거 또 나오니까 이게 좋아 아내 - 안 뽑아도 돼? 나 - 어. 물건만 구하면 돼 그렇다. 나는 갬블을 안 좋아한다. 그래서 인터넷으로 구입 이렇게 부품이 있어서 조립을 해야 한다. 하리오에 대한 설명 1921년에 만들어 졌으며 창업 초기부터 일관하여 내열글래스의 기획 제조 판매를 하고 있다. 커피 .. 2022. 6. 23. 에티오피아 예가체프/에콰도르 란쵸 카루멘 히토츠부커피에서 사 온 원두다. 6/9일 로스팅 92도 이상으로 내릴 것 하이로스트 1크랙끝나고 배출 에티오피아 예가체프 6/10일 시티로스트 2크랙초입 88도-90도로 내릴 것 에콰도르 란쵸 카루멘 커피는 냉동보관하면 좋기에 100엔숍에서 사온 집프락 하이로스트 커피 예가체프 20그램 정도씩 소분한다. 스트로우로 공기를 흡입하면서 지프락에 넣어준다. 시티로스트 에콰도르 란쵸 카루멘 이 원두 역시 스트로우로 공기를 흡입하면서 지프락에 넣어준다. 냉동실에 보관 냉동실에 보관할 때는 1. 냉동실 잡내, 냉동실냄새가 커피에 배지 않게 할 것 2. 커피를 내리기 전에 30분에서 1시간 정도는 꺼내 해동을 시킬 것 중요하니 명심해서 관리해야겠다~ 커피맛은 어떨까? 오늘도 행복하다~ 2022. 6. 21. 히토츠부커피 목적지는 히토츠부커피 히토츠부는 우리말로 한알~ 집 근처에 있는 직접 로스팅해서 판매하는 커피숍이다. 어떤 마스터가 있을지 궁금하고 어떤 커피맛일지 궁금해서 가기로 했다. 상점가에서 조금 떨어진 곳에 위치한 히토츠부커피 이 곳은 마스터 혼자서 운영하는 가게다. 안에 들어가니 여러 원두와 굿즈가 있었다. 드립백도 있고 콜드브류도 있었다. 여러가지 원두들. 로스팅한지 얼마 안 된 원두다. 이 곳은 커피를 마실 수 있는 곳 마스터를 보면서 이야기를 나눌 수 있는 타입은 아니다. 여러가지 굿즈 코너 자세히 보면 하리오의 작은 미니추어들이 있다. 나 - 어 정말 귀엽네. 아내 - 귀엽다. 나 - 어디서 산 걸까? 마스터 - 아들이 우에노역에서 뽑기에서 뽑아왔어요. 나 - 아. 그래요. 감사합니다. 이 미니추어에 .. 2022. 6. 21. 이전 1 2 다음 반응형
